Ovaj o beskofeinskom napitak, primenjivao se u raznoraznim svrhama, u liječenju protiv bolesti jetre, reumatizma, žutice…
Plavičasta cikorija biljka je porijeklom iz Evrope, ali već odavno je raširena u svijetu. Kod nas se još naziva vodopija, plava vodopija, modrica vodoplav i konjska trava to je višegodišnja zeljasta biljka koja obilno raste u divljini kao korov.
Ova biljka u sebi sadrži askorbinsku kiselinu, ugljene hidrate, insulin, bjelančevine i vitamine A I C. Obogaćena je i magnezijumom, gvožđem, kalijumom, i veoma bitnim gorkim supstancama, prenosi Krstarica.
Zanimljivo je da supstance lakatupikrin i laktucin imaju sedativno i analegatično djelovanje. Zbog navedenih gorkih supstanci, inulinu i kalijumu. Iako se može jesti na salati, kao dodatak mnogim jelima, ona je najpoznatija kao napitak, kao zamjena za kafu. Francuzi su prvi otkrili da je njen ukus veoma sličan kafi i tako masovno krenuli da je uzgajaju još u 19 vijeku.
Tada u odnosu na kafu, ovaj napitak je bio pristupačan svima, jer se prodavao po veoma niskoj cijeni.
